Reypenaer V.S.O.P. ist unser Aushängeschild. Dieser Käse reift ungefähr 2 Jahre lang und hat etwa 25% seines ursprünglichen Gewichts verloren. An der Oberfläche sieht man weiße Pünktchen, die den Ansatz herauskristallisierter Mineralien und Eiweiße verraten. Der Geruch und der Geschmack sind überwältigend.
Diesen Käse gibt es auch als ganzen Käse , 400 Gr. Stücken und als „Kaasjes“.