"Kaas en chocola. Misschien wel de mooiste uitdagingen die er zijn voor wijn- en wijnschrijvers. Gerard Reijmer pakt de handschoen op en begraaft zich in wellustig zoete chocola en verrukkelijke bergen kaas."
Artikel Perswijn, 5 november 2007, www.perswijn.nl
Bekijk het hele artikel.

"Reypenaer Kaas deed tien jaar geleden zijn intrede in de nederlandse horeca. Veel toprestaurants hebben de kaas uit Woerden, die in een oud pakhuis rijpt, ontdekt. Zelfs in Spanje zit een bekende afnemer."
Bianca Roemaat, Misset Horeca van 13 oktober 2006
Bekijk het hele artikel.

"Reypenaer snij je in dunne plakjes, blaadjes genoemd. De smaak is zo intens dat een dun plakje volstaat."
Peter van Eijk, Het Groene Hart van 30 september 2006
Bekijk het hele artikel.

"Het verhaal is maar de helft. Proeven zorgt voor het geheel en wie eenmaal proeft, weet het verschil tussen gewone oude kaas en Reypenaer."
Fragment uit een artikel in de Woerdense courant van 5 oktober 2006, door Jan van Es
Bekijk het hele artikel.

"Ja, dat is waar. Het is leuk als een beroemde kok als Ferran Adrià van het spaanse restaurant El Bulli enthousiast is over je product. Onze Reypenaer heeft heel veel smaak en dat is wat topkoks zoeken"
Petra ter Doest, redacteur Elsevier
Bekijk het hele artikel.

"Crispeta de Reypenaer a la nou moscada, staat op het menu van 'de beste kok van de wereld', Ferran Adria van El Bulli in het Spaanse Rosas: korkantjes van Reypenaer met nootmuskaat."
Johannes van dam, Gastronomie
Bekijk het hele artikel.

"Een pakhuis vol kaas zonder haastsmaak. Hoe beschrijf je smaak? Reypenaer verovert de mond als de zee het strand: langzaam oprukkend over de tong, ieder gaatje vullend van de mond, een lichte tinteling tot op de huig, geurend tot in de bovenste neusholte."
Fragment uit een artikel in Trouw van september 2003, door Jeroen Thijssen.
Bekijk het hele artikel.

"Op de Horesca in Zuid Laren heb ik maar eens geteld; slechts 10 van de 250 stands hebben respectabele voedingsmiddelen met culinair aanzien. De ambachtelijk gerookte zalm van zalmhuis Steur uit Monnickendam en ambachtelijk gerijpte Reypenaer, kaas van Wijngaard Kaas uit Woerden, om er zo maar een paar te noemen".
Guido Nijssen, over de Horesca beurs in Zuid Laren, in Goed uit Eten, maart 2001.
Bekijk het hele artikel.

"Zelf, als groot kaasliefhebber werd ik meteen verrast door de smaak en kwaliteit van Reypenaer, de mooie zuivere smaak en het typische karakter. Dagelijks ervaren de gasten de milde smaak van deze prachtige, rijpe kaas. In een traditioneel ambachtelijk bedrijf als het Amstel Hotel hoort deze kaas in het assortiment."
Edwin Kats, Chef Cuisinier Amstel Hotel, Amsterdam

"Een kwaliteit die vroeger ooit gewoon moet zijn geweest. Qua smaak en consistentie is hij in de verste verte niet vergelijkbaar met gewone kaas. Hoewel ongeveer een jaar oud, ontbreekt hier de scherpe smaak, deze kaas is zelfs smeuïg en zacht van smaak."
Norbert Koreman, hoofdredacteur Culinair Saisonnier

"Na twee jaar rijpen is de Reypenaer VSOP klaar. Het zuivel is dan okergeel gekleurd met aan het oppervlak witte puntjes door het uitkristalliseren van eiwitten en mineralen. Hij smaakt romig en vol, zoet en fruitig, met opvallende noten toetsen, met wat bittere cacao op het eind en een bijzonder lange afsmaak."
Michel van Tricht, Kaasmeester