Wyngaard Chèvre Gris ca. 240gr

Wyngaard Chèvre Gris ... ein Wunder Die Familie Wijngaard verfügt über mehr als 80 Jahre Erfahrung bei der Käsereifung im historischen Reypenaer-Käselager in Woerden. Dort werden die Reifungsbedingungen traditionell von natürlichen Komponenten bestimmt, die dem Käse einen besonders komplexen Geschmack verleihen. Dank des Know-hows und der Erfahrung der Familie Wijngaard kann der Wyngaard Chèvre unter denselben idealen Bedingungen wie die im alten Käselager heranreifen. Steigt oder fällt die Außentemperatur oder ist die Luft feuchter oder trockener, wird dies registriert und für die optimale Reifung des Wyngaard Chèvre übernommen. Bei jungem Käse ist die Rinde anfangs noch porös, sodass der Käse sofort Umwelteinflüsse aufnimmt, die seinen Geschmack und Geruch beeinflussen. Wyngaard Chèvre Gris Dieser besondere Ziegenkäse wird von einer kleinen Käserei der Dörfer Staphorst und Rouveen (in der niederländischen Provinz Overijssel) nach traditioneller Methode hergestellt. Der Wyngaard Chèvre Gris wird während der Reifung cremefarben und entwickelt einen süßlichen, ausgesprochen komplexen Geschmack. Bei Verkostungen erhält der Wyngaard Chèvre Gris oft die höchste Bewertung beim Pairing mit Schaumweinen wie Champagner, Cava und Prosecco. Die Kohlensäure im Wein erfrischt den Gaumen und bringt den Geschmack des Käses noch besser zur Geltung. Mit der Blättchenreibe in hauchdünne Scheiben geschnitten entfaltet er optimal Geschmack und Duft. Speziell hierfür haben wir Reypenaer „Le Guillotin“ entwickelt.